Sushi và sashimi là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản. Nhưng bạn đã biết cách phân biệt sự khác nhau của hai món này và cách ăn đúng chuẩn của nó. Nếu câu trả lời là chưa, hãy cùng Utop tìm hiểu qua bài viết sau nhé!
Sushi và sashimi khác nhau như thế nào? Hướng dẫn cách ăn sushi, sashimi đúng cách
Sushi là gì?
Sushi là một loại món ăn truyền thống của Nhật Bản, được làm từ cơm trộn với giấm gạo và các nguyên liệu khác như hải sản tươi sống, bơ, trứng, hay rong biển. Sushi được chế biến một cách tỉ mỉ và tinh tế, thường được trình bày đẹp mắt và hấp dẫn với các mẫu hình sáng tạo.
Cơm gạo được sử dụng để làm sushi thường có kết cấu đặc hơn so với cơm truyền thống, và được trộn với một lượng nhỏ giấm gạo, muối và đường để tạo ra hương vị đặc biệt. Quá trình chế biến sushi thường đòi hỏi kỹ thuật cao và tài năng của đầu bếp, đặc biệt là trong việc cắt và trang trí các nguyên liệu để tạo nên một món ăn tinh tế và đẹp mắt.
Một số loại sushi phổ biến như nigiri, maki, temaki. Mỗi loại sẽ có những đặc điểm khác nhau như:
- Nigiri Sushi: Cơm gạo được trộn với giấm, sau đó nắm tay thành từng viên nhỏ và bên trên đó đặt miếng hải sản tươi sống như cá hồi, tôm, sò điệp,…
- Maki Sushi: Cơm gạo với giấm được đặt lên mặt một tấm rong biển, sau đó thêm các nguyên liệu như cá tươi, rau sống, trứng và cuộn lại thành hình trụ và cắt thành từng khoanh nhỏ.
- Temaki Sushi: Là loại sushi được gói trong lá rong biển thành hình nón, chứa cơm gạo, hải sản và rau sống.
Sushi là gì?
Sashimi là gì?
Sashimi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, được làm từ các loại hải sản tươi sống cắt thành từng lát mỏng và được trình bày đơn giản, thường được kèm với wasabi. Không giống như sushi, sashimi không đi kèm với cơm trộn giấm gạo mà được tận hưởng dưới dạng lát hải sản tươi ngon.
Các loại hải sản phổ biến được sử dụng trong sashimi bao gồm cá hồi (salmon), maguro (tuna), tai (sea bream), tako (octopus), ika (squid), amaebi (sweet shrimp) và nhiều loại khác. Để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn, hải sản được lựa chọn rất kỹ càng và phải được làm sạch kỹ lưỡng trước khi cắt thành từng lát mỏng.
Kỹ thuật cắt sashimi cũng rất quan trọng, vì những lát hải sản cần phải được cắt đều và mỏng, tạo nên vẻ đẹp tinh tế và hấp dẫn của món ăn. Sashimi thường được trình bày trên đĩa đơn giản, thường đi kèm với rau sống như rau diếp cá, rong biển, hành lá, ớt tươi và nước sốt đặc biệt gọi là wasabi, một loại cay nhưng thơm và tinh tế.
Sashimi là gì?
Sashimi là món ăn được coi là "chân chính" của hải sản tươi sống, nơi vị ngon tinh khiết và đặc trưng của hải sản được giữ nguyên và tận hưởng trong từng lát thịt mỏng manh. Thưởng thức sashimi đòi hỏi sự tỉ mỉ và chính xác trong cách chọn và cắt hải sản, và là một trải nghiệm thú vị và ngon miệng cho những tín đồ yêu thích hải sản và ẩm thực Nhật Bản.
Sự khác nhau giữa sushi và sashimi
| Sushi | Sashimi |
Nguyên liệu | Cơm, giấm, hải sản | Hải sản |
Hình thức món ăn | Cơm được nén lại thành nắm, đặt lên trên là lát hải sản hoặc cuộn tròn cơm, cá, rong biển,.. | Hải sản được cắt thành lát và thưởng thức |
Đồ ăn kèm | Nước tượng, wasabi, gừng ngâm chua | Nước tương, wasabi, lá tía tô, củ cải trắng |
Cách ăn | Món chính | Khai vị |
Sự khác nhau giữa sushi và sashimi
Hướng dẫn cách ăn sushi và sashimi đúng chuẩn Nhật Bản
- Cách ăn sashimi
Sashimi là món ăn khai vị, nên hãy ăn sashimi trước khi bạn thưởng thức những món khác nhằm thưởng thức trọn vẹn mà món ăn mang lại. Lấy một miếng cá ra, cho một ít mù tạt lên trên, sau đó gấp miếng cá lại và chấm vào nước tương (lưu ý không chấm ngập sashimi trong nước tương) để thưởng thức. Đây là cách ăn giúp bạn cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của sashimi và vị cay nồng của wasabi. Sau đó, ăn một lát gừng ngâm chua để khử vị trước khi dùng món khác.
- Cách ăn sushi
Hướng dẫn cách ăn sushi và sashimi đúng chuẩn Nhật Bản
Ăn sushi có cá từ màu nhạt đến màu đậm để có thể thưởng thức hết hương vị của các loại cá khác nhau. Khi ăn, nên chấm phần cá xuống nước tương để giữ được hương vị của món sushi mà nguyên liệu sống mang lại. Không chấm phần cơm vì như vậy cơm sẽ thấm đẫm nước tương gây mặn. Thêm vào đó, hãy thưởng thức hết một miếng sushi trong một lần, tránh cắn từng miếng nhỏ để ăn, để tạo cảm giác hài hòa và trọn vẹn hương vị của món ăn.
Gợi ý một số nhà hàng Nhật ngon tại Sài Gòn
- Sushi Kodomo: 69 Trường Chinh, Phường 12, Quận Tân Bình
- Buffet Sushi Kunimoto: 196 Trương Công Định, Phường 14, Quận Tân Bình
- Shinsekai Sushi: Part 5 Vinhomes Central Park, 208 Nguyễn Hữu Cảnh, Phường 22, Quận Bình Thạnh.
- Sushi Osaka 88: 04 Hoa Cau, Phường 7, Quận Phú Nhuận.
Gợi ý một số nhà hàng Nhật ngon tại Sài Gòn
Tổng kết
Trên đây là những thông tin về hai món ăn đặc trưng nhất của xứ sở hoa anh đào. Hy vọng, bài viết sẽ có ích đối với bạn. Theo dõi Blog Utop để cập nhật thêm nhiều nội dung hấp dẫn. Và đừng quên tải Utop về máy để nhận voucher giá ưu đãi về ẩm thực, làm đẹp, giải trí và mua sắm từ các cửa hàng chất lượng. Tải ngay bạn nhé!
